經濟部產發署-台灣品牌耀飛計畫

【葉卉軒】

本土最大的現烘咖啡連鎖品牌cama café董事長何炳霖表示，將在今年第四季拚登錄興櫃、明年轉上櫃。因此，今年第三季cama café就要公開發行。但，為何一定要走IPO（首次公開募股：Initial Public Offerings）這條路呢？

積極保持品牌戰力

何炳霖說，自2006年創立品牌開始，他一直在思考如何可以讓品牌走得長遠，而一旦IPO，便是「登上完全不一樣的擂台戰」，如此不僅可以砥礪自己時時保持戰力，也更進一步驅動自己往前進，就品牌的競爭力和能見度來說，也都會站上不同的新高度。

何炳霖進一步指出，IPO之前現階段最重要的工作就是「先把基本工做好」，他強調，cama café絕對不是為了IPO而IPO，唯有底子做好，紮紮實實的打好基礎，才能站上擂台，並經得起挑戰。

cama café目前通路大約有120家，計畫年底前要開出140家，何炳霖強調，今年下半年cama café不會急著展店，重點放在「做好管理工作」，如果只是急著展店，下半年IPO和登錄興櫃之後邁開的步伐也不會穩。

何炳霖說，近來他常問自己，究竟要大動作展店，還是要落實管理面，他心裡的聲音告訴他，「自己選擇了後者」。

嚴控品質 提升價值

目前cama café都是外帶店，何炳霖指出，明年的展店計畫仍以外帶店為主，但明年會開出不同類型的店，像是內用店，便是以旗艦店的規模在規畫，也力求每一間店控制好管理品質，並且要有效地做到品牌價值的提升。

至於店數，何炳霖說，目前的計畫是三年內希望能達到300家，屆時營收希望是當前的三倍起跳，突破10億元大關。

但何炳霖強調，cama café不會以大規模開放加盟的方式來快速增加店數，這也是為什麼他們從來沒有參加加盟展的原因。

何炳霖說，「光是主動來找我們加盟的，已經可以消化了」，而且cama café要找的加盟者是對咖啡有興趣，並不是「投資客」，他相信以此作為篩選重點，才能真的與品牌長遠的往前走。

接下來，cama café也會邁開海外布局的步伐，何炳霖指出，歐美市場也有在接觸，但海外第一家cama café應會開在東南亞國家，預計採授權代理的方式，目前洽談的代理商幾乎都是在當地有一定規模的上市櫃公司。

「積極拓展客層」也是何炳霖近來相當看重的品牌經營重點工作。

cama café主力族群以中高階主管、還有軍公教為主，而在品牌即將IPO之際，他認為有必要做一些調整，以中高階主管為中間點，再向上和向下拓展，不僅針對年輕族群開發新產品，也提供高階族群青睞的經典風味產品，同時也透過不同品牌的聯名和異業結盟，開拓新客群，期望能吸引更多女性族群。

異業結盟 拓展客層

何炳霖指出，cama café去年第一次推出法點酥禮盒、美珍香豬肉乾禮盒等聯名商品，成功吸引市場關注，也創下銷售突破萬盒的紀錄，顯示聯名商品更能滿足消費者的多元送禮需求，今年cama café再次跨界與知名在地茶品牌「不二堂 Ateliea Tea」推出限量中秋禮盒，也是台灣市場上唯一推出「咖啡＋茶分子」手沖濾掛組合。

品牌經營之路要走得又長又久，除了得不斷求新求變外，也必須有它的堅持。

何炳霖指出，像是cama café的每一間門市都仍在「烘豆」，這連日本人都驚豔，而這對堅持的品牌，也是他們的驕傲。

(聯合新聞網授權)