經濟部產發署-台灣品牌耀飛計畫

西川隆親自操刀「全聯最美分店」台中市政店 來客數和業績比一般店多1.5倍

【記者何雅玲╱專題報導】
生活美學漸趨顯學，打理日常生活所需之物的超商超市量販賣場，陸續改裝開出創新主題門市或高顏值的新店型，透過特色元素的視覺設計，除了展現商圈文化、地方居民美學素養，同時也吸引外來客的注目，變身為社群拍照打卡熱點之一；而因應顧客購物習慣的動線及切中需求的產品陳列，加上燈光、音樂等友善的空間氛圍，讓消費者產生愉悅的購物經驗，自然刺激購物欲望，有助於業績提升。

今年8月底，國內超市龍頭全聯福利中心在台中七期商圈開出品牌第一間結合超市及We Sweet Cafe咖啡廳的複合門市，這間有著「全聯最美分店」的台中市政店，前身是汽車品牌展示館，在日本設計師西川隆的操刀設計下，變身時尚新穎的網紅超市，來店顧客幾乎都是先拿出手機拍照打卡，而透過社群分享傳播也吸引外地遊客關注跟風討論，不僅話題性十足，更締造開幕第一個周末假日來客超過8000人、業績超過550萬的佳績。

全聯表示，與西川隆的合作始於2016年，由他親自操刀的第一家店是泰山全興，之後陸續有天母天玉、松山民有、信義莊敬、信義信安（迷你店）、士林德行東、內湖網球場、大安敦南及近期最新的台中市政，目前還有3家進行中。此外，以西川元素延伸改造的分店，至今已達112家，預計到年底前還會改造20多家。根據統計，經改裝後的單店業績，平均增加二至五成。其中，350坪空間的泰山全興店，單月可創超過3,000萬的營業額，是全聯全台營收最高的門市。至於開幕一個月的台中市政店，來客數和業績亦較一般店多1.5倍，假日更是比平日多1.5倍。

動線、圖騰、燈光 西川隆改造全聯

西川隆在日本有「超市改造王」之稱，日本2萬多家超市中經其改造的超市超過800家，平均每年改造約40至50家超市，現年52歲的他，設計資歷超過25年，因受泡沫經濟影響一度失業，33歲時轉而走向較不受景氣影響的超市設計。動線規畫、燈光照明色溫、牆面圖騰布置、商品陳設等細膩掌握，是西川隆超市設計要點，而讓台灣全聯華麗變身的關鍵元素，還有融入台灣傳統市場特有的「熱鬧性」。

西川隆表示，日本人將超市當成「冰箱」，每天都會到超市採買生鮮食材，因此日本超市一進門就是蔬菜水果區，接著是提供晚餐選擇的魚肉及可搭配的調味料，牛奶、起司等日配用品與熟食區，最後才是隔天早餐食用的麵包區。然而，台灣的外食人口比例較高，民眾不會天天進超市採買，他說：「入口處陳列顏色豐富的麵包和有季節感的水果，再來是蔬菜、熟食、魚肉、冷凍食品，並營造台灣傳統市場琳瑯滿目的熱鬧氛圍，同時還有座位區可休息或吃東西，這是我心目中的全聯。」

除了優化符合台灣民眾購物需求的動線、打造情境式賣場空間，照明也是改裝重點，西川隆說，亮度對了，蔬菜水果看起來就新鮮，選用LED燈是因為它不會發熱、也不影響食材鮮度，而不同瓦數、強度的投射，有助生鮮食材色彩的還原度。

延伸西川元素 木質風購物空間

全聯團隊以西川元素為延伸，快速複製全聯的新店或改裝店，呈現西川店的氛圍跟質感。負責改造的全聯工程部副理穆傳哲表示，西川元素店型改造計畫自2017年11月起，首家是文湖店，所謂的西川元素是有溫暖的木質風格及燈光，並強調商品呈現的效果，以及提供顧客優雅舒適的購物環境。

穆傳哲不僅是台灣最能呈現西川隆風格的工程師，也是成本控制高手，在全聯內部有「穆川」的暱稱。他說：「西川店的開店成本約3,500萬元，台中市政店因是首家咖啡館複合式店型成本高達4,000萬元，約為一般店1,800萬至1,900萬元的兩倍成本，然而，複製西川元素的成本平均1900萬元，比起西川店型省了近一半，比起一般店成本只增加一些。」

全聯門市華麗變身，讓超市成為城市最美風景之一。

(聯合新聞網授權)