經濟部產發署-台灣品牌耀飛計畫

以水晶肥皂闖出名號 跨足冰品、泡麵 建立餐飲帝國
【記者黃淑惠、何秀玲】
外界都用「十年一變」形容南僑這個老牌企業，其實南僑總把危機視為轉機，在風暴中不斷調整步伐努力走出幽暗谷底，經過蛻變後營運規模跟著放大。南僑集團會長陳飛龍說，面對市場變動，要有改變的勇氣，現在南僑三大事業體各有專長，呈現出三足鼎立局面，讓南僑在狂風暴雨中走得更穩健。

2020年新春伊始，新冠肺炎疫情就造成人心惶惶，波及百業，環境多變儼然已是企業經營面臨的常態，像石油危機期間，一定會有些生意消失，也會有新的業態出現。南僑經營69年以來，努力化危機為轉機，自1960年代以水晶肥皂在市場闖出名號，在變化多端的環境中，南僑站穩國內油脂及冷凍麵團市場地位，近年來還跨足餐飲、冰品及冷凍即時麵市場，成功進軍東協市場，推出的米果休閒食品及小廚師泡麵都傳佳音，由本業開始延伸多角化布局，各大事業體一起舞出南僑新篇章。

布局油脂

發揮本業專長

陳飛龍回憶創業點滴，雖然經過各種轉折，但從未想過難這個字，因為只要想到難就不會想創業。只想說要如何把事情做好，例如很多人做肥皂事業，但南僑的使命是在洗衣粉新時代來臨時，還要延續老產品的生命，這才是挑戰。

肥皂有天然優勢，一定有存在的價值；當時覺得應該多傾聽使用者心聲，他在探訪高屏等地的洗衣服婦人後，在水龍頭下肥皂還是最方便，大家對肥皂有所期待，而洗衣粉市場很大，但已是競爭激烈的紅海市場。

隨著市場轉變，肥皂同業公會開始很少談製作肥皂未來，大家都在談轉轉型投資，但南僑堅守本業，也不斷思考從本業專長找出更寬廣的路。而油脂就是選定布局的方向，油脂最大宗是家庭烹飪，來源是黃豆，早期黃豆是政府配給，獲得許可才能榨油變成黃豆油銷售，南僑沒有辦法爭取到配額，無法在家庭食用油布局；當時台灣經濟起飛，食品工業用油脂用量較小，國內大廠沒有興趣布局，這就成為南僑切入的最佳時機。

陳飛龍出國考察時發現，先進國家像美國、日本食品工業用油脂市場商機大；尤其美國平均食用油量是台灣的四倍，陳飛龍很驚奇，美國一般家庭燒菜用油量不如台灣多，卻用量比台灣多出四倍，他發現大量被用在烘焙等食品加工，並非進入家庭使用。

民國60年代，台灣的麵包還很硬，沒太多種類可選擇，南僑瞄準商機，向日本人學習製造食品工業用油的技術，投資也不僅在設備上，必須換位思考，研發出好商品以滿足客戶需求，南僑的油脂布局跟著小麵包店擴張發展一起成長；隨著時代演變，南僑油脂提供的範圍更廣，取得許多國際認同無添加商標，幫助客戶擴大外銷競爭力，一起把市場做大。

南僑是原料供應商，也是市場發展的先行者，當時發現夾心餅乾市場有潛力，小型食品工廠有興趣但不敢輕易嘗試，南僑原料供應商不會跟客戶搶生意，著眼商機決定打前鋒開拓市場，創立「歐斯麥」餅乾；而餅乾的質變也帶來量變，吃餅乾的人快速增加，油脂用量也攀升。

求新求變

打造多元品牌

南僑營運突破跟許多重大事件發生息息相關；全球發生石油危機，南僑堅守高標準的會計法則，原料進出都是採後進先出，不急功搶短期低價庫存效益，根據成本調整產品及策略，許多同業利用低價庫存原料降價搶市，短期間看起來很有利；但石油危機造成原料波動急速，低價原物料用完後，高原料進來，售價又拉不高時，產品要賠錢銷售或賣不出去，南僑不跟進降價、穩健經營，不搶別人市場，而是在競爭過程中，別人退出市場，但南僑能艱辛挺過風暴後，規模自然就變大。

南僑泰國廠在去年疫情中，創下年營收新高佳績。成立該廠也是一個意外事件，南僑台灣生產速食麵工廠發生祝融事件，工廠燒光，而當時國內速食麵市場正在起飛，南僑經過評估後，選擇不在台灣設速食麵廠，揮軍東協布局，原本以為要失業的台灣廠廠長，陳飛龍繼續重用，將他調到泰國廠擔任第一任廠長，同事間在多年後都開玩笑說，「他是南僑最貴的廠長」。

隨著油脂銷售基礎穩固，南僑不斷求新求變，創造出各種消費者喜愛的品牌，包括杜老爺冰品、點水樓、寶萊納。

南僑在國內曾是全球知名冰品哈根達斯（Haagen-Dazs）台灣區總代理，打造天母美麗花園別墅小屋成為旗艦店，夢幻的冰品店，讓許多人留下甜蜜美好的回憶，讓哈根達斯品牌成為國內的頂尖冰品，後來因理念不同下，選擇分道揚鑣。

南僑全心打造杜老爺冰品，近年來口感等各項水準已達國際水準，巧克力跟香草兩種口味的冰淇淋經過盲測，完全達到國際級冰品水準，也因為品質受到肯定，杜老爺冰品超狂聯名系列冰品一波又一波，還為全球頂級巧克力品牌Godiva代工生產在7-ELEVEN獨賣的雪糕，生產的蛋捲冰淇淋，也是人氣產品。

陳飛龍認為，多角化經營策略不能脫離四大相關（原料、技術、通路、文化），趨勢跟潮流也非常重要。南僑選擇進軍餐飲，在上海開設首間寶萊納花園啤酒餐廳，歸功對於環境發展做準確的判斷，讓上海寶萊納成為台商在中國大陸打造餐飲事業成功的先驅；2005年在台灣開出第一家點水樓，以道地江浙菜為主，為重現江浙菜風味，還送主廚到江海地區感受道地的江浙菜，在餐飲市場有高知名度。

(聯合新聞網授權)