經濟部產發署-台灣品牌耀飛計畫

【記者林海╱台北報導】

疫情推升「宅經濟」，餐飲業者搶攻四六〇億冷凍食品市場商機，大動作拓展零售版圖，包含北軒餐飲集團TGI FRIDAYS、和億集團旗下添好運等餐飲品牌都推出冷凍食品。冷凍宅經濟也讓超商另闢「冷凍店取」新戰場，統一超7-ELEVEN推出冷凍店取服務，二〇一五年即推出冷凍店取服務的全家超商，也與業者擴大合作，提高消費便利性。

疫情讓民眾外出用餐意願大減，餐飲業者紛紛尋求其他營收來源，除加強外送服務之外，推出冷凍商品也成為奇招，將知名餐點以冷凍形式呈現，展現「顧客不來，我來找顧客」的突圍決心。

北軒表示，FRIDAYS二〇一七年與好市多合作，推出品牌明星商品「美式炭烤豬肋排」，銷售量年成長百分之十至十五；今年與統一超商合作，鎖定單身商機，將經典開胃菜規畫成個人分量的零售商品。未來除持續規畫更多餐點於統一超商獨家推出，也會積極開發集團品牌零售商品，推動營收成長。

代理米其林港點添好運與新加坡米其林品牌「了凡」的和億生活集團，也看準疫情造成的用餐習慣改變，推出冷凍、冷藏港點，成為疫情期間填補業績空窗的重要動能。

業者表示，冷凍食品商機在家庭結構改變下穩定成長，疫情更讓商機擴大，去年統一超商不但開出提供急凍水產的冷凍新店型，也推出冷凍店取服務，針對包裹量大的門市導入雙門冷凍冰箱。

全家超商早已推出冷凍店取服務，一開始先提供自家電商平台冷凍商品，而後與創業家兄弟、愛上新鮮、富邦媒momo等電商平台合作，提供店鋪冷凍取貨服務，而後又新增天和鮮物、澎湖搶鮮購平台，商品越來越多元。

業者指出，冷凍商品需求高，但民眾多數白天工作，無法配合冷凍物流時間。超商通路不但遍布全台，還解決商品保溫需求，因此深獲好評，消費者使用頻率也不斷提升。

(聯合新聞網授權)